Салат с говяжьей вырезкой, яйцом пашот, пекорино и трюфелем
Салат руккола, фризе, корн, груша, заправка (лук-шалот, горчица дижонская, мед цветочный, масло оливковое, уксус винный, соль), сыр дор блю, пекан (сахар, пекан, перец каенский)
1 150 ₽275 г
Пара гужеров - соленых профитролей с кремом из лосося и трески
Пашет куриный курица печень, масло сливочное, лук репчатый, коньяк, перец черный молотый, фуагра, бульон), соус черная смородина (черная смородина, сахар песок, коньяк), бриошь (мука пшеничная в/с, соль морская, сахар песок, дрожжи, молоко, яйцо куриное, масло сливочное), фисташки, кервель.
590 ₽82 г
Фризе и руккола с грушей сыром рокфор и пеканом
Салат руккола, фризе, корн, груша, заправка (лук шалот, горчица дижонская, мед цветочный, масло оливковое, уксус винный, соль), сыр дор блю, пекан (сахар, пекан, перец каенский)
640 ₽275 г
Маринованный лосось с цитрусовым салатом
Форель, салат руккола, фризе, корн, фенхель, грейпфрут апельсин
930 ₽275 г
Нисуаз с тунцом конфи кумкватом и боттаргой
Руккола, фризе, корн, гороз стручковый, маслины, картофель мини, огурцы корнишоны, помидоры, лук красный, заправка на салат (яйцо куриное, горчица зернистая, масло оливковое, соль, уксус винный), яйцо куриное, кумкват, тунец консервированный, икра боттарга, анчоусы в масле
890 ₽275 г
Микс салатов с камамбером утиными желудочками с вишневой заправкой
утка желудки, руккола, фризе, корн, заправка вишневая (вишня с/м, лук шалот, масло оливковое, сироп), сыр бри, черри вяленые (помидоры черри, цедра апельсина, сахар)
780 ₽275 г
Домашний паштет из куриной печени фуа-гра с черной смородиной
Пашет куриный курица печень, масло сливочное, лук репчатый, коньяк, перец черный молотый, фуагра, бульон), соус черная смородина (черная смородина, сахар песок, коньяк), бриошь (мука пшеничная в/с, соль морская, сахар песок, дрожжи, молоко 3,2, яйцо куриное, масло сливочное), фисташки, кервель.
790 ₽219 г
Сыры
Сыр Тет де муан, Бюш де шевер, Камамбер, Пеккорино, Рокфор
1 390 ₽275 г
Легкий зеленый салат
Руккола, фризе, корн, спаржа, горох стручковый, огурцы свежие, заправка (мед цветочный, уксус винный, масло оливковое, соль)
390 ₽275 г